Huella de Merseguera de Bodegas Vegamar

BODEGAS
VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:
Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:
100% Merseguera

VINIFICACIÓN:

Seleccionamos las mejores uvas de Merseguera de nuestro pago viñedos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendima hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO² liquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC  y evitar oxidaciones en el mosto.

Maceramos 12 horas a 10ºC de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente.

Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC de  temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo verdoso cristalino.
Aroma: De intensidad alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con ligero matiz floral.
Sabor: Buena textura, sabroso, con peso de fruta y  acidez fresca en el final.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
8-10ºC

MARIDAJE:
Ideal para maridar con arroces de pescados, mariscos y verduras a la plancha.

FORMATO:
1 botella de 75cl