VEGAMAR ANCESTRAL MERSEGUERA 75 CL Ver más grande

VEGAMAR ANCESTRAL MERSEGUERA 75 CL

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VEGAMAR ANCESTRAL MERSEGUERA 75 CL

VINO BLANCO FRIZZANTE

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BODEGAS
VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:
Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:
Merseguera


VINIFICACIÓN:
Seleccionamos las mejores uvas de Merseguera con baja gradación de nuestros viñedos y las vendimiamos por la noche para aprovechar la baja temperatura de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 10 horas a 10ºC de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras. Paramos con frío y filtración la fermentación cuando llegamos a tener un azúcar residual entorno a 18 g/L.

Realizamos la segunda fermentación en botella sin adicionar azúcar, solamente transformamos el azúcar residual del propio mosto en el interior de la botella para conseguir el CO2 endogeno y hacemos una crianza sobre lías de más de 4 meses. Clarificación en punta y degüelle en caliente antes de salir al mercado..

NOTAS DE CATA:
Color:
Amarillo verdoso intenso.
Aroma: De intensidad media- alta, con recuerdos a fruta fresca, cítricos y naranja escarchada sobre un fondo ligeramente floral.
Sabor: Cremoso en boca, con paso ligero, afrutado y con buena acidez final que lo hace refrescante.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
4-6ºC

MARIDAJE:
Sírvase a 4-6ºC. Ideal para maridar con aperitivos y sobremesa: combina muy bien con todo tipo de arroces y mariscos.

FORMATO:
1 botella de 75 cl

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