VINO ESENCIA VEGAMAR 75 CL Ver más grande

VINO ESENCIA VEGAMAR 75 CL

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VINO ESENCIA VEGAMAR 75 CL

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BODEGAS
VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:
Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:
Garnacha & Syrah


VINIFICACIÓN:
Seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestros pagos de
Garnacha Tinta y Syrah en su punto óptimo de maduración y las
vendimiamos de noche para conseguir tener la temperatura más baja
posible y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada bodega.
Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la
bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y
procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a
-30º C para enfriar la vendimia en línea a 10º C y evitar oxidaciones
en el mosto.
Maceramos 4 días a 12º C con remontados abundantes y una vez
iniciada la fermentación dejamos subir a 26º C la temperatura durante
más de 15 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizamos
nuestra selección de levaduras.
Microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la
maloláctica en depositos con nuestra selección de cultivos de bacterias
lácticas. Vinificamos por separado las diferentes variedades y hacemos
el coupage antes del embotellado después de envejecer como mínimo
14 meses en barricas de roble francés nuevas de primer uso.

NOTAS DE CATA:
Color:
Rojo Intenso.
Aroma: De intensidad muy alta, potente, combinando la madera nueva
tostada de roble francés con un fondo de fruta roja muy madura.
Sabor: Denso, impactante, con tanino muy limado y elegante, con
un final de boca muy largo con recuerdos de confitura de fruta roja
madura y toffe con una acidez equilibrada.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
18ºC

MARIDAJE:
Ideal para maridar con pato confitado, carnes rojas y de caza mayor.

FORMATO:
1 botella de 75 cl

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